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Terça-feira, 12 de Novembro de 2024

Notícias Cozinhando com a Anna

Torta de Ricota com Damasco

Uma combinação de sabores perfeita.

Torta de Ricota com Damasco
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Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 12
Dificuldade: fácil

 

Ingredientes da torta de ricota com damasco


Massa 

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1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina 
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de água

Recheio


1/2 envelope de gelatina sem sabor (incolor)
1 xícara (chá) de leite 
2 xícaras (chá) de leite em pó 
3 ovos (claras e gemas separadas)
2 e 1/2 xícaras (chá) de ricota
3 colheres (sopa) de açúcar
50 gramas de damasco seco
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo


Misture todos os ingredientes da massa, até obter uma mistura homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda desmontável, para torta com 27cm de diâmetro, fure a massa com um garfo e leve ao forno médio, preaquecido, até corar. Dissolva a gelatina em leite quente. Reserve. Bata o restante do leite, as gemas, o leite em pó no liquidificador. Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar, e reserve. Bata à parte a gelatina dissolvida, a ricota e o açúcar, no liquidificador. Acrescente a mistura de leite e gemas e bata mais um pouco, até formar um creme liso. Passe para uma tigela e junte as claras em neve, misturando delicadamente. Coloque sobre a massa assada e leve à geladeira por 2 horas. Amoleça o damasco com a água, em fogo baixo, e bata no liquidificador, para obter um purê deixe esfriar e cubra a torta. Sirva em seguida.

FONTE/CRÉDITOS: Anna Andrade

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