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Quarta-feira, 08 de Fevereiro de 2023

Notícias Cozinhando com a Anna

Sopa de Tomate com Ovos

Vai muito bem no friozinho.

Sopa de Tomate com Ovos
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Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

 

Ingredientes da sopa de tomate com ovos

 

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 gomo de linguiça calabresa em cubos

1 cebola picada

4 dentes de alho amassados

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 latas de tomate pelado com o caldo

1 cubo de caldo de legumes

1,5 litro de água

sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos

6 ovos

 

Modo de preparo

 

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a linguiça até dourar. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Adicione o extrato e refogue por 3 minutos. Junte o tomate pelado e refogue por 5 minutos. Adicione o caldo de legumes, a água e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após levantar fervura. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde, deixe amornar e misture o queijo muçarela. Transfira para cumbucas refratárias individuais e arrume em uma fôrma. Faça uma pequena cova no centro da sopa e quebre um ovo com cuidado em cada cumbuca. Polvilhe com sal e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até o ovo cozinhar levemente. Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.

FONTE/CRÉDITOS: Anna Andrade

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