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Sexta, 04 de dezembro de 2020
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Cozinhando com a Anna

Pudim de Abóbora com Leite de Coco

Um gostinho de fazenda com uma sobremesa diferente

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Sabe aquele gostinho da fazenda? O pudim de abóbora com leite de coco é um doce delicioso e que vai deixar o momento da sobremesa muito mais gostoso.

Tempo: 1h40

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

 

Ingredientes do pudim de abóbora com leite de coco

 

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de abóbora moranga cozida e amassada

1 vidro de leite de coco (200ml)

100 gramas de coco ralado

3 ovos

1 colher (sopa) de farinha de trigo

 

Calda

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (200ml)

100 gramas de coco ralado

 

Caramelo

 

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

 

Modo de preparo

 

Para a calda, dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 5 minutos ou até obter um caramelo claro.

Espalhe sobre uma fôrma de buraco no meio média e gire para untar a lateral.

Bata no liquidificador o leite condensado, a abóbora, o leite de coco, metade do coco ralado, os ovos e a farinha até ficar homogêneo.

 

Coloque na fôrma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora e 30 minutos ou até firmar.

Para a calda, leve, ao fogo médio, todos os ingredientes, deixe levantar fervura e mexa por 3 minutos. Deixe esfriar e cubra o pudim. Se desejar, coloque coco ralado ao redor do pudim.

Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.

 

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