A tapioca está sendo a queridinha daqueles que querem uma vida mais saudável, aproveite para inovar e incluir essa queridinha na massa de pastel que fica maravilhosa.

Tempo: 1h10

Rendimento: 8

Dificuldade: fácil

Ingredientes do pastel de tapioca

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de goma de tapioca
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de fermento em pó químico
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
1/2 xícara (chá) de água gelada (aproximadamente)
1 colher (chá) de cachaça
farinha de trigo para enfarinhar
óleo para fritar

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
2 tomates sem semente picados
sal e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de queijo mussarela picado

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo e frite a cebola até murchar. Adicione o frango, o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve.

Em uma vasilha misture a farinha, a tapioca, o sal, o fermento, o óleo, o ovo, a água e a cachaça até formar um massa homogênea. Se necessário adicione mais água. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Abra a massa com um rolo em uma mesa enfarinhada até ficar bem fina. Com um cortador, corte círculos de 7cm de diâmetro, coloque o recheio no meio dos círculos junto com a mussarela e feche apertando as bordas com um garfo. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva.