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Sexta, 17 de setembro de 2021
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Cozinhando com a Anna

Empadão de Mandioca com Requeijão

Um lanche delicioso para saborear com a família.

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Tempo: 1h30 (+20min de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

 

Ingredientes do empadão de mandioca com requeijão

 

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de óleo

5 colheres (sopa) de iogurte natural

1 ovo

óleo para untar

1 gema para pincelar

queijo parmesão ralado e orégano para polvilhar

 

Recheio

 

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada

1 xícara (chá) de requeijão cremoso

1 cebola picada

sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto

 

Modo de preparo

 

Em uma vasilha, junte a farinha, o sal, a manteiga, o óleo e, com a ponta dos dedos, misture até obter textura de farofa. Acrescente o iogurte, o ovo batido e misture até dar liga. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Para o recheio, em outra vasilha, misture a mandioca, o requeijão, a cebola, sal, pimenta e cebolinha. Abra a massa com o auxílio de um rolo entre duas folhas plásticas até obter um círculo com 30cm de diâmetro, aproximadamente. Espalhe o recheio e dobre ao meio formando uma meia-lua. Transfira para uma fôrma untada, pincele com a gema, polvilhe com parmesão, orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida, se desejar, acompanhado de salada

Fonte/Créditos: Anna Andrade

Créditos (Imagem de capa): internet

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