Tempo: 1h20 +(12h para dessalgar)
Rendimento: 5
Dificuldade: fácil
Ingredientes da Dona Maria e Seu Zé
1 kg de carne de sol dessalgada
2 cebolas roxas fatiadas
1/2 xícara de manteiga
farinha de mandioca
300 gramas de queijo coalho ralado
Modo de preparo
Aqueça a manteiga numa frigideira e coloque a peça de carne de sol para fritar, quando a carne estiver bem dourada, retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira coloque as cebolas e refogue até ficarem macias, acrescente a farinha na quantidade de obter uma farofa molhadinha, forre um refratário com essa farofa e em cima da farofa coloque a carne de sol, em cima da carne o queijo coalho e leve para gratinar em forno preaquecido a 180º.
Arroz para acompanhar
azeite a gosto
1/2 quilo de coraçãozinho
3 dentes de alho
2 cebolas
cheiro verde a gosto
colorau ou massa de tomate a gosto
5 xícaras de arroz cozido
Modo de preparo
Na panela com azeite, coloque o alho e doure, adicione a cebola e dê uma boa refogada, acrescente o colorau ou a massa de tomate, o coraçãozinho e refogue, adicione o cheiro verde e um pouco de água tampe a panela e deixe cozinhar até secar a água, desligue o fogo, acrescente o arroz e misture tudo muito bem. Sirva com a farofa.