Em 22 de setembro, comemora-se o Dia Mundial da Banana, a fruta mais apreciada dos brasileiros!

Não é à toa que as receitas com a fruta fazem sucesso em qualquer ocasião e continuam sendo as mais econômicas. E nada como um bolinho de banana para acompanhar o chá ou cafezinho na hora do lanche, né?

Esta seleção, contudo, privilegia receitas salgadas e doces não tão comuns e você vai encontrar até doce feito com casca de banana. Confira e aproveite!

Farofa de banana

Fácil e rápida, é ótima para acompanhar as refeições do dia a dia e churrasco. Aproveite!

Ingredientes (6 porções)

100 g de bacon fatiado fino

3 colheres de sopa de manteiga

1 cebola ralada

4 bananas-da-terra maduras em fatias

200 g de farinha de mandioca crua

Salsa e cebolinha picadinhas e sal a gosto

Modo de preparo

1. Frite o bacon em fogo médio até dourar e ficar sequinho.

2. Adicione a manteiga, a cebola e a banana e misture bem.

3. Acrescente a farinha e misture até dourar ligeiramente (uns 5 minutos).

4. Fora do fogo, tempere com salsa, cebolinha e sal a gosto.

Ceviche de banana

Totalmente vegana, você vai se surpreender com a delícia!

Ingredientes (6 a 8 porções)

12 bananas-da-terra em rodelas médias cortadas na diagonal

4 cebolas roxas em meias-luas

2 colheres de chá de pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha

3 colheres de sopa de gengibre sem casca em tirinhas finas

Folhas de 1 maço de coentro picadinhas

150 ml de suco de limão

150 ml de suco de laranja

Sal a gosto

Modo de preparo

Misture os ingredientes e deixe marinar na geladeira por 30 minutos antes de servir.

Sushi de banana

Sem nada de origem animal, fica uma delícia para servir de aperitivo, entrada ou acompanhamento!

Ingredientes (4 a 6 porções)

¼ de xícara de chá de vinagre branco (50 ml)

1 xícara de chá de água (200 ml)

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de café de sal

2 xícaras de chá de arroz cozido

4 bananas-da-terra (ou nanicas) em fatias finas fritas em frigideira untada com óleo

1/2 cenoura em palitos finos

1/2 pepino (só a parte verde) em palitos finos

Redução de vinho

1 e 1/2 xícara de chá de vinho do Porto ou tinto (300 ml)

4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

1. Misture o vinagre com a água, o açúcar, o sal e o arroz em uma panela.

2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até secar (o arroz estará empapado). Deixe esfriar.

3. Recheie cada fatia de banana com o arroz e algumas tiras de cenoura e pepino e enrole como um rocambole, formando o sushi.

4. Sirva com a redução de vinho.

Redução de vinho

Leve o vinho com o açúcar ao fogo até reduzir e espessar (uns 20 minutos).

Torta de banana com recheio de carne

A combinação do adocicado da banana com a carne moída temperada é perfeita!

Ingredientes (6 a 8 porções)

60 g de manteiga

6 bananas-da-terra maduras fatiadas ao longo do comprimento

500 g de carne bovina moída

500 g de lombo ou pernil suíno moído

Sal

1/2 colher de sopa de alecrim picado

1/2 colher de sopa de tomilho fresco

3 colheres de sopa de vinagre

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

1/2 xícara de chá de azeite de oliva (100 ml)

1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado

1 pimenta dedo-de-moça pequena picada

4 colheres de sopa de amido de milho diluído em 1 e 1/2 xícara (chá) de leite (300 ml)

Modo de preparo

1. Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente e frite as fatias de banana, poucas por vez, até dourarem dos 2 lados. Reserve.

2. Tempere as carnes com sal a gosto, o alecrim, o tomilho e o vinagre. Reserve.

3. Refogue a cebola e o alho no azeite até murcharem.

4. Junte a carne temperada e frite em fogo alto até ficar soltinha e dourar.

5. Acrescente o cheiro-verde e a pimenta, adicione o amido diluído no leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

6. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível (23 x 7 cm) com as fatias de banana, deixando sobras na lateral.

7. Espalhe o recheio, pressione levemente com as costas de uma colher para compactar e cubra com as sobras e mais fatias de banana.

8. Asse em forno médio preaquecido (200 °C) por 20 a 25 minutos ou até aquecer bem.

9. Espere 5 minutos para desenformar e servir.

Doce de casca de banana

Nada de jogar fora! Aproveite as cascas de banana neste doce saboroso!

Ingredientes (4 porções)

3 xícaras de chá de casca de banana

Aproximadamente 2 xícaras de chá de água para o cozimento das cascas (400 ml)

3 xícaras de chá de água (600 ml)

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

Cravo, canela e gengibre em pó a gosto

1/3 de xícara de chá de banana em rodelas ou pedaços pequenos

Modo de preparo

1. Lave bem as cascas, divida-as em três partes no sentido do comprimento e corte em pedaços pequenos.

2. Cozinhe com a água por 20 minutos e depois coe.

3. Leve a outra leva de água, o açúcar, especiarias a gosto e as cascas pré-cozidas ao fogo médio e deixe ferver por 40 minutos mais ou menos, até atingir ponto de bala mole.

4. Quando as bolhas começarem a ficar mais espessas, desligue o fogo.

5. Adicione a banana, deixe esfriar e sirva com queijo, bolo etc.

Torta de banana com creme e chantilly de chocolate

Para você servir essa maravilha em qualquer ocasião e encantar!

Ingredientes (8 porções)

Chantilly de chocolate

1 e 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco (300 ml)

150 g de chocolate ao leite picado

Creme de chocolate

2 colheres de sopa de amido de milho

5 colheres de sopa de achocolatado em pó (75 g)

1 ovo

1 e 1/2 xícara de chá de leite

100 g de chocolate meio amargo picado

Massa

75 g de manteiga em cubinhos

150 g de biscoitos maria ou maisena triturados

150 g de chocolate meio amargo derretido

3 a 4 bananas-prata maduras em rodelas finas

Chocolate meio amargo derretido, castanhas-do-pará picadas e raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo

Chantilly de chocolate

Aqueça bem o creme de leite e despeje sobre o chocolate em uma tigela, mexendo até derreter. Leve à geladeira por 2 horas.

Creme de chocolate

1. Misture bem o amido com o achocolatado, o ovo e o leite em uma panela.

2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (uns 10 minutos). Se empelotar, passe por uma peneira.

3. Fora do fogo, acrescente o chocolate picado e misture até derreter.

4. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico aderido ao creme e deixe esfriar.

Massa

Misture a manteiga com o biscoito e o chocolate derretido até formar uma massa.

Montagem

1. Com as costas de uma colher, espalhe a massa de biscoito em uma fôrma de fundo removível (23 cm de diâmetro), cobrindo o fundo e a lateral.

2. Pincele 2 colheres de sopa do creme de chocolate no fundo e arrume as rodelas de banana.

3. Cubra com o creme restante e leve à geladeira por 1 hora.

4. Na batedeira, bata a mistura gelada de creme de leite com chocolate até o ponto de chantilly.

5. Cubra a torta, decore com chocolate derretido, castanha-do-pará e raspas de chocolate e desenforme.

Panqueca de banana e iogurte

Para você servir no café da manhã ou lanche da tarde e agradar a todos!

Ingredientes (16 unidades)

1 pote de iogurte natural (170 g)

1 ovo

2 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de fermento químico

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

2 bananas-nanicas médias em rodelas

Mel para servir

Modo de preparo

1. Reserve as rodelas de banana e bata os demais ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.

2. Aqueça uma frigideira grande antiaderente untada com manteiga em fogo médio.

3. Arrume algumas rodelas de banana no fundo da frigideira, deixando um espaço de 5 a 6 cm entre elas.

4. Por cima das rodelas de banana, despeje pequenas porções da massa, procurando deixar a rodela no centro de cada porção.

5. Quando dourar a parte de baixo, vire para que doure do outro lado.

6. Repita a operação até terminarem os ingredientes.

7. Sirva as panquecas mornas, regadas com mel a gosto e acompanhadas de frutas.

Pão doce com recheio de banana

Delícia para servir, presentear e até vender. Surpreenda-se com esse sabor!

Ingredientes (10 porções)

30 g de fermento biológico fresco

5 colheres de sopa de leite condensado (retire da lata do recheio) diluído em 1/2 xícara (chá) de água morna (100 ml)

500 g de farinha de trigo

3 colheres de sopa de manteiga

1 ovo

1 pitada de sal

3/4 de xícara de chá de água (150 ml)

1 gema levemente batida com 1 colher de sopa de açúcar para pincelar

Recheio

6 bananas-nanicas pequenas

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de canela em pó

Modo de preparo

Esponja

Dilua o fermento na mistura de leite condensado e água, junte 3/4 de xícara (chá) da farinha e deixe fermentar por 30 minutos.

Recheio

Corte as bananas em rodelas e leve ao fogo com o leite condensado e a canela até formar uma pasta macia. Espere esfriar.

Massa

1. Abra uma cova no centro da farinha restante e adicione a manteiga, o ovo, o sal e a esponja.

2. Enquanto amassa, vá adicionando a água aos poucos até formar uma bola lisa e bem macia, que desprenda das mãos.

3. Cubra e deixe crescer até dobrar o volume.

Modelagem

1. Sove a massa novamente e abra com o rolo até obter um retângulo com 4 mm de espessura.

2. Espalhe o recheio e enrole como rocambole a partir do lado maior.

3. Disponha em assadeira untada e enfarinhada, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

4. Pincele com a mistura de gema e açúcar.

5. Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 35 a 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar sobre uma grade.