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Sábado, 04 de dezembro de 2021
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Cozinhando com a Anna

Carne Seca com Maxixe

Um prato típico nordestino

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Tempo: 45 minutos

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

 

Ingredientes da carne seca com maxixe

 

1 e 1/2 kg de charque (ou carne de sol) cortado em tiras
1 xícara (chá) de vinagre
1 colher (sopa) de coentro picado
6 dentes de alho amassados
3 cebola grandes picadas
1 pimentão vermelho picado

1/3 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 litro de Água
1  e 1/2 kg de maxixe cortado em rodelas
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto 

 

Modo de preparo


Coloque a carne em uma tigela funda com bastante água e deixe de molho por, no mínimo, 6 horas, trocando a água várias vezes.

Escorra a água e misture a carne com o vinagre, o coentro

o sal, a pimenta, o alho, a cebola e o pimentão.

Coloque uma panela com óleo e refogue por 10 minutos ou até a carne dourar bem.

Acrescente a água e tampe.

Cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia.

Adicione o maxixe, verifique o sal e cozinhe por mais 15 minutos ou até ele ficar macio, sem desmanchar.

Sirva imediatamente. 

 

Fonte/Créditos: Anna Andrade

Créditos (Imagem de capa): internet

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