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Terça, 20 de abril de 2021
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Cozinhando com a Anna

Berinjela com Sardinha

Praticidade na cozinha!

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Tempo: 30 minutos

Rendimento: 4

Dificuldade: fácil

 

Ingredientes da berinjela com sardinha 


1 berinjela de tamanho médio
2 latas de sardinhas
2 tomates picados
1 cebola média picada
1 pimentão picado (opcional)
cheiro verde picado 
caldo de meio limão
sal a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
2 ovos batidos

 

Modo de preparo

 

Corte a berinjela em rodelas. Faça uma vinagrete com o tomate, a cebola, o cheiro verde e o pimentão, tempere com o limão e sal. Abra as latas de sardinhas limpe-as mas conserve o óleo. Em uma panela espalhe metade da berinjela, metade da vinagrete, e metade das sardinhas, regue com o óleo que conservou. Repita as camadas, espalhe os ovos batidos por cima salpique o queijo ralado. Tampe a panela e leve ao fogo lento até que esteja refogado. O ovo ficará como uma omelete.

Fonte/Créditos: Anna Andrade

Créditos (Imagem de capa): internet

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